玻璃碗可以微波嗎?只要是陶瓷玻璃都可以進微波爐嗎? 

先講結論：如果要微波，玻璃類的建議用耐熱玻璃。陶瓷類的用全瓷、強化瓷或骨瓷，而且不能有金線的。

進一步說明如下：

一般而言，陶不建議微波，玻璃與瓷器除了下列三種情況不宜以外，原則上可以微波

1.有裂痕--有裂痕的話，加熱過程中有可能造成裂縫加大而更易破裂。
2.有金屬線或金屬邊框--因為微波遇到金屬會反射，所以它完全沒有辦法滲透金屬，裡面的食物就沒有辦法達到加熱或煮熟的效果，所以有金屬的話不能微波。例如有的咖啡杯緣有金線。或是玻璃壺的壺框或底部是金屬的。（如果玻璃器皿有塑膠而無金屬，要看塑膠的成分而定，PP的可以，其他的不一定。）
3.凹凸不平--凹凸不平的器皿會使得傳導時效率不一致，有可能會造成食物熟的不均勻或是從器皿中較薄的那部分破裂。

※關於玻璃的補充說明

餐具用的玻璃主要有三類：一般玻璃、耐熱玻璃(heat resistant glass)、強化玻璃(tempered glass)。

1.要微波的話，最好是用「耐熱玻璃」(heat resistant glass)。
2.強化玻璃不是很建議用來微波的原因是：有些細微的裂縫，肉眼不易察覺。如果有裂縫的話，微波可能會破裂、而且因為強化玻璃是表面加硬，所以破裂的方式是碎裂、甚至可能會因為壓力的關係而射出，所以如果有裂縫的情況下微波，會比較危險。
3.一般玻璃，則是因為承受瞬間溫差的能力較差，微波加熱後如果突然冷卻、或是冬天時，忽冷忽熱的情況下有可能會破裂。

※關於陶瓷的補充說明

1. 陶瓷可以大分為：陶、半瓷、全瓷。除了土質以外，最主要的差別在於窯燒的溫度，陶最低、全瓷最高。
2.全瓷如果含有鎂質石粉或鋁鎂等成分，會加強其硬度，稱為強化瓷。如果添加骨粉，稱之為骨瓷，骨瓷的透光度、硬度、輕盈感都是這些瓷器中最好的，但製作難度相對最高，單價也較不親民。
3.全瓷/強化瓷/骨瓷，因為窯燒溫度較高，所以硬度、耐熱度都較高，質地較均勻，比較耐用、加熱過程中也比較不容易破裂。所以會建議微波或蒸食物時，用這三類瓷器。

※強化玻璃 vs 強化瓷

強化玻璃跟強化瓷，名稱中雖都有強化，但製造原理不太一樣。強化玻璃是表面提高硬度，強化瓷則是添加鋁或鎂的成分。所以強化玻璃不太建議微波，但強化瓷微波則是沒問題。

相關文章：慶泰餐具小學堂「強化玻璃」 vs 「耐熱玻璃」連結-https://bit.ly/38k4xr5

#玻璃碗可以進微波爐嗎？    #玻璃盒可以微波嗎？   #什麼碗可以微波？

▲回到餐具小學堂首頁

@慶泰餐飲用具批發有限公司智慧財產權所有，轉載或分享請註明出處。