主要特色
日本知名品牌。雙面。本磨刀石之係數,適用於一般的主廚刀與中高級菜刀。附座。下座附水盤,方便在磨刀過程中持續給水。
商品特點
◆日本知名品牌。又稱油石。貝印(KAI)牌。
◆雙面磨刀石,可用來磨一般菜刀(#400那面)與較高級的刀(#1000那面)。如果是較高級的刀,可將#400那面用來成形,#1000那面用來磨利。本磨刀石之係數,適用於一般的主廚刀與中高級菜刀。
◆附座,較不易晃動。下座為ABS材質,附水盤,方便在磨刀過程中持續給水。
◆本體約18x6x2.5cm,含座約 25.3x9.5x5.3cm。中國大陸製造。
◆磨刀石使用方法(翻譯自日本King牌磨刀石產品說明)
1.在整個磨刀的過程中,磨刀石需保持整個潮濕。可以先將磨刀石浸水幾分鐘、或是在過程中持續對磨刀石潑水。
2.刀刃與磨刀石建議保持15-20度角。
3.在磨刀過程中,會產生石粉,請勿洗掉或擦掉直到磨完刀。
4.刀刃如果是雙面的(例如一般主廚刀),兩面各磨50%。如果是單面的(例如生魚片刀),則正面磨90%,背面磨10%。
5.磨完刀後,刀子請用熱水沖洗後,然後將其完全乾燥。
注意事項
如果是生魚片刀或是雕刻刀等精密刀具,建議用#3000以上的磨刀石。