主要特色
日本製造。超高係數,用來磨精密的刀子或工具,例如:生魚片刀、雕刻刀。附座,較不易晃動。
商品特點
◆日本製造。又稱油石。
◆超高係數,用來磨精密的刀子或工具,例如:生魚片刀、雕刻刀。
◆附座,較不易晃動。
◆本體約21x7.3x2cm,含座約 24.5x8.3x5.2cm
◆磨刀石使用方法(翻譯自日本King牌磨刀石產品說明)
1.在整個磨刀的過程中,磨刀石需保持整個潮濕。可以先將磨刀石浸水幾分鐘、或是在過程中持續對磨刀石潑水。
2.刀刃與磨刀石建議保持15-20度角。
3.在磨刀過程中,會產生石粉,請勿洗掉或擦掉直到磨完刀。
4.刀刃如果是雙面的(例如一般主廚刀),兩面各磨50%。如果是單面的(例如生魚片刀),則正面磨90%,背面磨10%。
5.磨完刀後,刀子請用熱水沖洗後,將其完全乾燥。
注意事項
本磨刀石係數高達4000,表面很光滑,適合用來磨高級刀。如果是一般菜刀,可能會沒有效果。